Powstała w 2001 r. w swojej obecnej wersji Jesień w Barbagii ma w rzeczywistości wcześniejsze początki. W 1996 r. miejscowość Oliena decyduje się na organizację wydarzenia “Cortes Apertas” – Otwarte Podwórza. Prywatne domy w tej miescowości otwierają swoje podwórza dla publiczności, tworząc trasę pełną zapachów, smaków i wiedzy.
W 2001 r. zdecydowano się na realizację wspólnego projektu z uczestnictwem innych miejscowości regionu Gallura. W ten sposób rodzi się Jesień w Barbagii. Dzisiaj każda impreza odnosi duży sukces i stanowi istotne wydarzenie enogastronomiczne i artystyczne. Będąc na straży pradawnej wiedzy i tradycji, przekazuje je współczesnej publiczności w ramach trasy między 28 ośrodkami w głębi lądu.